Sirius

dovecot の設定
メールサーバー構築(Postfix+Dovecot) - Fedoraで自宅サーバー構築
dovecot は IMAP POP3 両方できるようなので一度に設定します。

設定ファイルは /etc/dovecot.conf です。
protocols = imap imaps pop3 pop3s
listen = *
mail_location = maildir:~/Maildir

squirrelmail の設定

squirrelmail の設定は、/usr/share/squirrelmail/config/conf.pl を使って行います。
日本語表示をするためには EUC-JP の locale がインストールされている必要があります。

conf.pl で必要な設定は、
まずはじめに、
D. Set pre-defined settings for specific IMAP servers
で IMAP サーバを指定すると楽でしょう。
ただ dovecot でもデフォルトの uw でも大丈夫でした。

2. Server Settings
-> 1. Domain
-> 3. Sendmail or SMTP
10. Languages
-> 1. Default Language
--> ja_JP
->2. Default Charset
--> iso-2022-jp
です。その他
3. Folder Defaults
とかは環境に合わせて設定してください。